Basilikum übrig? Er lässt schon die Blätter hängen, duftet aber noch so toll, dass es eine Schande wäre, ihn wegzuwerfen? Dann macht doch ganz einfach und fix ein leckeres Genovese Pesto draus. Und so geht’s:Man nehme Basilikum, Hartkäse (Parmesan, Peccorino oder ähnliches) und Olivenöl. Wer möchte, kann wie ich noch etwas Frühlingszwiebel und eine Knoblauchzehe dazunehmen.

Alles grob in Stücke teilen und Basilikum, Zwiebel und Knobi mit dem Zauberstab kleinhäxeln. Nach und nach die Käsewürfel dazugeben und unterrühren und mit einem Schuss Olivenöl die ganze Masse schön geschmeidig pürieren.

Nudeln nach Anleitung aldente kochen, Pesto drauf, umrühren, fertig.
So einfach lässt sich in fünf Minuten ein tolles Gericht zaubern. Denn frisch selbstgemacht schmeckt’s doch am besten.

Guten Appetit!